Herdade do Mouchão Tonel Nº 3-4 (2011)

Descrição

Herdade do Mouchão Tonel Nº 3-4 (2011)

VINIFICAÇÃO
As uvas da casta Alicante Bouschet provenientes da Vinha dos Carapetos, foram colhidas de acordo com o seu ponto óptimo de maturação para caixas de 20 Kg e imediatamente vinificadas. Sem desengace, a fermentação decorreu em lagares com pisa a pés. Após a fermentação o vinho foi trasfegado para os tonéis nºs 3 e 4, de carvalho português, macacaúba e mogno. O estágiou ocorreu durante 36 meses nestes tonéis, tendo a sua evolução sido avaliada regularmente em prova por forma a confirmar o seu engarrafamento como Tonel Nº 3-4, o que apenas acontece em anos excepcionais. O estágio em garrafa teve início em Setembro de 2014.

CLIMA
Mediterrânico com Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre Outubro e Janeiro (a pluviosidade média anual ronda os 700 mm) e Verões quentes, com temperaturas próximas dos 40ºC na altura da maturação.

SOLO
Solos pardos mediterrânicos argilo-arenosos; qualidade baixa-média.

NOTAS DE PROVA
A cor é de um granada profundo e intenso, no aromaapresnta notas de enorme concentração, com percepções de eucalipto, menta, especiaria e frutos negros. Na boca, a uma macieza inicial, sucede-se uma frescura intensa, um equilíbrio e elegância extraordinários, uma concentração de taninos elevada e uma persistência impressionante. Tudo isto assegura a diferença qualitativa deste vinho e a sua enorme capacidade de longevidade.

SUGESTÕES DE SERVIÇO
A uma temperatura de 16-17ºC a acompanhar pratos vigorosos e intensos. É também uma excelente escolha para acompanhar queijos curados.