Mirabilis Grande Reserva (2013)

75.00

Castas: Vinhas Velhas, Tinta Amarela e 10% selecção de barricas

Vinha: QN; Sub-região do Cima Corgo; vinha velha, Letra A

Vinificação: Selecção manual das uvas em tapete de escolha, à entrada da adega. Desengace total e maceração pré-fermentativa a frio; fermentação em cubas de madeira durante 7 dias com controlo de temperatura (24-29ªC), acrescentando 2 dias de maceração prolongada (pós-fermentativa).  Estagiou 20 meses em barricas novas de carvalho francês; duas “soustirages” e 6 meses em cave.

Análise do Vinho
Alc/Vol 14,4 %, acidez total 6,0g/l; pH 3,53; açucares redutores 0,7 g/l, SO2
total 146 mg/l, Extrato Seco 40g/l.

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Descrição

Mirabilis Grande Reserva (2013)

NOTAS DE PROVA 2015
Enólogos: Jorge Alves e Sónia Pereira

Cor vermelha-púrpura profunda. Complexo e intenso aroma de nariz, com notas de frutos pretos, ligeira flor de esteva e especiarias – pimenta branca  e noz-moscada. Em boca é elegante, brilhante, de textura sedosa, muito concentrado, opulento, de grande sofisticação, profundo, de elevada  gravidade, tridimensional. Belissimo equilíbrio entre textura firme, a acidez e a estrutura; Final de prova muito longo, intenso, de grande precisão. De  grande persistência aromática e física.

COMO SERVIR
Conservação: Local escuro e fresco (12 a 14ºC), na posição horizontal, com vibração mínima. Guardar até 18 anos.

Serviço: A uma temperatura de 16ºC. Podendo apresentar depósito no fundo da garrafa aconselha-se a sua passagem para um decantador.

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